fish in a curry.

fisk i curry 4 portioner

600 g sejfilé

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 äpple

2 morötter

1 msk olja

1 msk curry

1 burk lättkokosmjölk (4 dl)

2 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk mango chutney

2 tsk majsstärkelse (maizena)

1 ask färska sockerärter (150 g)

salt och peppar

skala och hacka lök och vitlök.

skala, dela och kärna ur äpplet. skär halva äpplet i grova bitar. finhacka den andra halvan.

skala och skär morötterna i tunna slantar.

fräs lök och vitlök i oljan några minuter, tillsätt äpplet, morötterna och curryn och stek på nån minut.

tillsätt sedan kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och mango chutney. låt koka i fem minuter. red av såsen med maizenan utrörd i lite vatten.

skär sejen i bitar och rör ner den i grytan. låt detta sjuda i 5 minuter, tillsätt sockerärtorna de sista två minuterna.

servera med ris, pasta eller potatis eller nåt annat kul och spexigt som jag aldrig testar och såklart en sallad.

den här rätten passar mig som handen i handsken. me like.