cabbage pudding.

när jag bodde hemma och käkade kött så brukade min mamma göra en fantastisk god kålpudding som jag saknat väldigt mycket. så jag har nu tagit saken i egna händer och gjorde en vegetarisk. jag använde mig av hälsans köks vegofärs istället för vanlig köttfärs och resultatet blev väldigt gott men konsistensen var ganska hård och färgen var ju sådär men det blir fel middagar med kålpudding i fortsättningen.

kålpudding 6 port

1/4 - ½ vitkålshuvud

1 pkt vegofärs

1 lök

1 ägg

lite grädde (för att den ska hålla ihop)

smör

dela kålen i lagom stora bitar och koka den 10 minuter i buljong. finhacka lök och blanda med den upptinade vegofärsen, tillsätt ägget och vispgrädde tills du får en lagom lös konsistens. blanda sedan i den kokta kålen och spara buljongen till såsen. häll ner färsen i en ugnssäker form och klicka lite smör ovanpå (för att få lite sky till såsen). in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. färsen tar ingen färg alls så om du tycker det ser läskigt ut tillsätt soya till önskad färg. koka potatis till och när kålpuddingen är färdig tar du och häller av skyn och gör en brunsås på det, ev. får du använda dig av buljongen du kokade kålen i.

brunsås

sky eller buljong i lagom mängd

grädde

maizena eller mjöl till redning

1 tsk lingonsylt eller vinbärsgelé

salt och peppar
soya

koka upp sky/buljong och tillsätt grädde, gör en redning på mjöl/maizena och häll på till önskad konsistens. om du använder mjöl så tänk på att koka såsen lite längre med redningen för annars kan den få smak av mjöl. tillsätt sylt/gelé, salt och peppar och soya till önskad färg och smak.